國(guó)家工商總局有關(guān)負(fù)責(zé)人日前透露，2008年食品安全監(jiān)管將在鞏固專項(xiàng)整治成果的基礎(chǔ)上，完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬“兩項(xiàng)制度”，強(qiáng)化專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加強(qiáng)日常規(guī)范管理，全面提升監(jiān)管水平，切實(shí)保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。 

    據(jù)悉，今年各地將加大完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬“兩項(xiàng)制度”建設(shè)的力度，按照《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見》，結(jié)合本地工作實(shí)際，進(jìn)一步完善索證索票制度的具體要求和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的具體內(nèi)容，嚴(yán)格規(guī)范“兩項(xiàng)制度”的格式文本，確?？勺匪?、可操作和實(shí)效性，切實(shí)提高“兩項(xiàng)制度”的規(guī)范化水平。例如，對(duì)商場(chǎng)、超市現(xiàn)場(chǎng)制作的食品和內(nèi)部加工的熟食品，引導(dǎo)和監(jiān)督其建立健全質(zhì)量管理制度，明示配料成份和保質(zhì)期，依法、科學(xué)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)和退市。 

    同時(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大“兩項(xiàng)制度”的覆蓋面，逐步由城市和縣城擴(kuò)大到廣大農(nóng)村，由主要監(jiān)管大中城市的商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)擴(kuò)大到監(jiān)管縣城以下各類市場(chǎng)以及鄉(xiāng)村食雜店，實(shí)現(xiàn)所有食品經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的目標(biāo)。 

    加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度，切實(shí)解決重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的突出問(wèn)題。針對(duì)部分省區(qū)雨雪冰凍災(zāi)情的實(shí)際，切實(shí)保障災(zāi)區(qū)食品市場(chǎng)安全，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加大對(duì)糧食、食用植物油、肉類、蔬菜、禽蛋、奶制品、副食品等食品的執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊價(jià)實(shí)不符、囤積居奇、擾亂食品市場(chǎng)秩序、制售假冒偽劣和不合格食品等違法經(jīng)營(yíng)行為。當(dāng)前，要切實(shí)抓好兩會(huì)期間的食品市場(chǎng)監(jiān)管，采取有效措施做好迎奧運(yùn)食品市場(chǎng)檢查工作，為開好兩會(huì)和成功舉辦奧運(yùn)營(yíng)造良好的食品市場(chǎng)環(huán)境。 

    今年，工商部門將下大力氣對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部進(jìn)行集中專項(xiàng)整治。整治的重點(diǎn)是城鄉(xiāng)結(jié)合部的各類小食品市場(chǎng)、小攤點(diǎn)、小食雜店、小商店和批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的小作坊、小餐館，重點(diǎn)解決好經(jīng)營(yíng)主體資格、食品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)行為等方面的突出問(wèn)題，切實(shí)消除食品不安全隱患。同時(shí)，加大取締食品無(wú)照經(jīng)營(yíng)力度，堅(jiān)持疏導(dǎo)與取締相結(jié)合的辦法，重點(diǎn)取締游商小販和市場(chǎng)內(nèi)及門店食品無(wú)照經(jīng)營(yíng)，建立無(wú)照經(jīng)營(yíng)綜合治理的長(zhǎng)效機(jī)制。 

    鞏固“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”的成果，力爭(zhēng)用兩年時(shí)間實(shí)現(xiàn)一個(gè)行政村至少建成一個(gè)食品安全示范店。會(huì)同商務(wù)等部門引導(dǎo)鼓勵(lì)商場(chǎng)、超市向農(nóng)村延伸，發(fā)展食品連鎖經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)對(duì)連鎖配送食品的監(jiān)管，為農(nóng)村食品安全提供可靠的物質(zhì)保障.