本報(bào)訊香氣撲鼻的烤雞、現(xiàn)拌涼菜、熱氣騰騰的點(diǎn)心……常常有人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)超市自制食品。然而，很多人并不清楚，目前超市的自制食品尚存在監(jiān)管的“盲點(diǎn)”，自制食品在惹人喜歡的光鮮外衣下卻暗藏著安全隱患。

　　昨天，記者對(duì)市區(qū)幾家大超市的生鮮自制食品柜臺(tái)進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)自制食品都賣(mài)得很紅火。在歐尚江東店，一位排隊(duì)買(mǎi)烤雞的陳先生表示： “超市里環(huán)境衛(wèi)生不錯(cuò)，挺干凈的，自制食品的衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)該還可以?！彼脑捑哂休^普遍的代表性。
 
　　低價(jià)也是自制食品頗有人氣的因素之一。一位超市食品主管告訴記者，自制食品是超市最吸引人氣的商品之一。自制食品中間環(huán)節(jié)少、成本低，出于拉動(dòng)人氣的考慮，自制食品的經(jīng)營(yíng)策略為平價(jià)或略虧，受到市民青睞。

　　但記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，超市自制食品在食品安全方面存在一些隱患。如在一些盒裝熟食的保鮮膜上，大多只有包裝日期和保質(zhì)期，卻沒(méi)有生產(chǎn)日期。在保質(zhì)期上，由于各超市的商品保存條件不同，即使是相同產(chǎn)品，保質(zhì)期也不盡相同。在生產(chǎn)模式上，不同的超市有不同的做法，一些超市是自己的工作人員生產(chǎn)，有的卻包租給個(gè)人或單位，還有的是直接從一些食品公司拿貨。

　　據(jù)了解，目前甬城超市執(zhí)行的是《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，對(duì)于超市自制食品的生產(chǎn)銷(xiāo)售，該規(guī)范并未提出具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，超市自制食品主要靠經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)。

　　記者了解到，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)起草的《超市現(xiàn)場(chǎng)加工食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范》正在征求意見(jiàn)，有望近期出臺(tái)，如果快的話，將于下月或是明年初出臺(tái)。在征求意見(jiàn)稿中，明確規(guī)定了超市自制食品的全部原輔材料、包裝材料均應(yīng)達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超市自制食品的保質(zhì)期、過(guò)期食品處理等作出新的規(guī)定。另外，對(duì)聯(lián)營(yíng)專(zhuān)柜商戶的管理應(yīng)視同超市內(nèi)部管理等。