目前，《食品安全法》草案對即將在國內(nèi)推行的食品召回制度有了進一步的深入。據(jù)了解，目前針對涉及的食品召回制度業(yè)內(nèi)普遍看好的方式是逐級制定。

　　召回制度分3個等級，其中一級召回針對可能導(dǎo)致難以治療的健康損傷甚至致死的產(chǎn)品；二級召回針對可能對健康產(chǎn)生可以治療的暫時影響的產(chǎn)品；三級召回針對不會產(chǎn)生健康威脅、但內(nèi)容與標(biāo)識不符的產(chǎn)品。同時，每一級召回都有相應(yīng)的召回法則。

　　牛奶“禁鮮令”于2007年1月1日起正式實施。之前，“禁鮮令”曾三度延期。2004年5月，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化委聯(lián)合頒布了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》兩個強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中明確指出，凡是加工食品就不存在“鮮”。因此，凡是加熱過的食品，其標(biāo)簽上一律禁止使用“鮮”字，以防企業(yè)利用標(biāo)簽進行商業(yè)炒作。該標(biāo)準(zhǔn)被業(yè)界稱為“禁鮮令”。

　　按照標(biāo)準(zhǔn)，目前市面上以原奶為原料，采用巴氏殺菌法，低溫存放的“巴氏奶”，都不得在名稱中打上“鮮”字標(biāo)簽，而必須使用“滅菌奶(乳)”和“巴氏殺菌奶(乳)”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。包括茶葉在內(nèi)，從今年1月1日起，共有28類食品實施市場準(zhǔn)入制，被要求掛上“QS”標(biāo)志。其中新增的第三批13類食品也是最后一批加入QS體系的產(chǎn)品，包括咖啡、糖果、啤酒、黃酒、葡萄酒和果酒、蜜餞、可可制品、淀粉和淀粉制品、炒貨、水產(chǎn)品、蛋制品、茶葉、醬腌菜。“QS”既是產(chǎn)品進入市場銷售的“入場券”，也是市民辨別食品質(zhì)量安全程度的重要憑證。2002年7月，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋5類產(chǎn)品開始第一批實施QS市場準(zhǔn)入；2003年8月，第二批共分10類產(chǎn)品，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

　　從去年底起，進入北京、上海等地的水產(chǎn)品要提供檢驗合格證明和產(chǎn)地證明，商場超市等水產(chǎn)品零售柜臺要公示品種、產(chǎn)地信息等。按照北京市食品安全委員會制定的《加強北京市水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理的意見》，北京市開始實施水產(chǎn)品準(zhǔn)入制度。這樣的準(zhǔn)入條例在全國水產(chǎn)品市場監(jiān)管中尚屬首例。對于消費者來說，以前買條魚買斤蝦，可能不會要小票，現(xiàn)在則應(yīng)該隨買隨要，一旦出現(xiàn)問題將可據(jù)此追根溯源。