衛(wèi)生部稱速凍食品新國(guó)標(biāo)降低標(biāo)準(zhǔn)是誤讀
發(fā)布時(shí)間：2011-11-14 |
信息來(lái)源：新民網(wǎng)
繼北京查出“思念”三鮮水餃帶可致肺炎的金黃色葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相關(guān)產(chǎn)品也因同樣原因被廣州市工商局曝光。昨天，衛(wèi)生部發(fā)布有關(guān)說(shuō)明，明確指出速凍食品新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀。
目前實(shí)行的老版食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水餃中不得含有金黃色葡萄球菌，但是新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格。這引發(fā)了人們對(duì)于速凍食品“新國(guó)標(biāo)”是否降低標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。
衛(wèi)生部說(shuō)明稱，我國(guó)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求金黃色葡萄球菌等致病菌“不得檢出”，這是微生物定性檢測(cè)方法。采用一個(gè)樣品檢測(cè)來(lái)判定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響。
新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿采用了國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)三級(jí)采樣方案，用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定，是科學(xué)合理的。
永輝同道官微
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