肉丸行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已出爐出臺(tái) 含肉量不低于45%
發(fā)布時(shí)間：2011-05-07 |
信息來(lái)源：武漢晚報(bào)
肉丸子含多少肉沒(méi)有譜，有的吃進(jìn)嘴里就像淀粉丸，這種情況今后有望改善。記者昨獲悉，我國(guó)擬給肉丸子定標(biāo)準(zhǔn)，肉含量低于45%的丸子或?qū)⒉荒芙腥馔琛?BR>
日前，記者在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)網(wǎng)站見(jiàn)到，《中華人民共和國(guó)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸（征求意見(jiàn)稿）》已出爐，其中，將肉丸根據(jù)含肉量的多少分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)三種，并規(guī)定三種等級(jí)肉丸的含肉量應(yīng)分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過(guò)6%、8%和10%。
記者昨走訪本地市場(chǎng)見(jiàn)到，無(wú)論是大型超市還是集貿(mào)市場(chǎng)，各種豬肉丸、牛肉丸、魚(yú)肉丸、海鮮丸等都是熱賣產(chǎn)品，但大都沒(méi)有注明肉含量，也未注明各類肉的比例。
一些顧客表示，如今肉丸子質(zhì)量良莠不齊，有的吃到嘴里沒(méi)多少肉味，感覺(jué)像在吃淀粉丸子，如果肉丸標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，肉丸子也能更貨真價(jià)實(shí)。
永輝同道官微
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