在新零售提出的第三年，整個(gè)行業(yè)的改革進(jìn)入深水區(qū)，或者叫下半場(chǎng)。供應(yīng)鏈的改革成為新零售下半場(chǎng)的重心。那么究竟應(yīng)該怎么改？

這往往是一個(gè)外行越聽(tīng)越糊涂， 而內(nèi)行也不容易說(shuō)明白的事情。供應(yīng)鏈本身就是個(gè)非常廣義的范疇，即使聚焦到消費(fèi)零售行業(yè)，不同的企業(yè)不同的行業(yè)所面臨的問(wèn)題也不一樣。

不過(guò)，共識(shí)在于，“數(shù)字化”三個(gè)字基本上是所有決心變革的企業(yè)共同確定的方向。但是新的問(wèn)題又來(lái)了，什么是真正的數(shù)字化，“現(xiàn)在很多消費(fèi)者的手機(jī)都會(huì)受到推送信息，那么是不是把促銷信息發(fā)給消費(fèi)者，就叫數(shù)字化？”

這是一家生鮮零售企業(yè)在2019年由易流科技舉辦的第13屆物流透明管理峰會(huì)上提出的問(wèn)題。在提問(wèn)者看來(lái)，人人都說(shuō)數(shù)字化，很多卻是只得皮毛，真?zhèn)坞y辨。

在本屆會(huì)議上，來(lái)自中物聯(lián)、菜鳥(niǎo)、百威、華為、中國(guó)移動(dòng)、蘇寧、阿里云等知名企業(yè)和行業(yè)機(jī)構(gòu)的高管、專家們進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流，共同分享“數(shù)字化 ”時(shí)代的物流供應(yīng)鏈變革之道。

這其中，一些平時(shí)頗為低調(diào)的公司也排出供應(yīng)鏈管理方面的高層出席會(huì)議。比如，參加會(huì)議的新夏暉CTO周軍就表示，作為全球餐飲巨頭麥當(dāng)勞的合作伙伴，“我是第一次作為物流公司的角色參與這個(gè)會(huì)議，以前都是做IT解決方案的角度來(lái)看的。從IT角度來(lái)看變化，可能會(huì)有些不一樣?！?

在2019年歲末，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)達(dá)成共識(shí)，即未來(lái)三五年內(nèi)消費(fèi)升級(jí)會(huì)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)內(nèi)需的主動(dòng)力之一。在這種大趨勢(shì)的推動(dòng)下，近年來(lái)在前端的商業(yè)模式出現(xiàn)了許多新變化和新模式。

同時(shí)，以阿里、騰訊為首的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也都下場(chǎng)以不同的方式進(jìn)入零售業(yè)，開(kāi)始致力于人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化。筆者此前曾經(jīng)指出過(guò)，人、貨、場(chǎng)這三者的數(shù)字化可能不是一個(gè)同步的過(guò)程，因行業(yè)、企業(yè)不同而有先后順序。從目前的情況看，阿里系對(duì)于“貨”的數(shù)字化最為順手，而“人的數(shù)字化”則是騰訊系的切入口。

那么既然大家都在談供應(yīng)鏈，那么問(wèn)一句，供應(yīng)鏈的數(shù)字化屬于“人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化”哪個(gè)階段?似乎哪個(gè)無(wú)法套進(jìn)去，為什么？

“向后轉(zhuǎn)”的供應(yīng)鏈

此前大家所談的人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化，其實(shí)更多的是基于顯性要素在分拆零售業(yè)數(shù)字化的進(jìn)程。這三者都是看得見(jiàn)、摸得著的，甚至做起來(lái)也是立竿見(jiàn)影的。但是大家熱衷討論的供應(yīng)鏈，其實(shí)更像是海平面水下的部分。

一般的變革，往往都是從外部打破，所以最開(kāi)始往往也是先從前端入手，但是當(dāng)前端的基礎(chǔ)要素開(kāi)始具備一定是數(shù)字化基礎(chǔ)時(shí)，后端的供應(yīng)鏈的數(shù)字化改變才會(huì)發(fā)生。用比較抽象的說(shuō)法可以是：從數(shù)字化資產(chǎn)到數(shù)字化的業(yè)務(wù)流程。

舉個(gè)例子說(shuō)明或許會(huì)更清楚，仍舊以生鮮零售為例。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)生鮮零售企業(yè)的業(yè)務(wù)流程可以分為這樣幾個(gè)步驟，訂單—采購(gòu)—倉(cāng)儲(chǔ)—物流配送—門店/電商平臺(tái)——用戶?，F(xiàn)在要探究的，是能否實(shí)現(xiàn)以上全鏈路的數(shù)字化。

從“人、貨、場(chǎng)”的數(shù)字化角度，開(kāi)始著手的時(shí)候，其實(shí)是從整個(gè)環(huán)節(jié)的最后兩個(gè)階段開(kāi)始，也就是門店和用戶。這時(shí)說(shuō)的貨的數(shù)字化，也首先是前端門店里的數(shù)字化和在線化，首先解決全渠道獲客和全渠道銷售的問(wèn)題。

當(dāng)做到這一步后，才會(huì)真正開(kāi)始深入到供應(yīng)鏈的層面。因?yàn)闀?huì)有越來(lái)越多的用戶行為數(shù)據(jù)和商品動(dòng)銷的數(shù)據(jù)積累起來(lái)，當(dāng)這些數(shù)據(jù)積累到一定量級(jí)時(shí)，供應(yīng)鏈的數(shù)字化改造才有了針對(duì)性的方向。

這也是當(dāng)下供應(yīng)鏈改造與傳統(tǒng)不同的地方，雖然供應(yīng)鏈仍舊是前端消費(fèi)者看不到的“黑箱”部分，但是前端的需求變化，會(huì)越來(lái)越多的影響到后端供應(yīng)鏈的改造。這種改造，當(dāng)然包括物流的數(shù)字化與智能化，但又不止于此。

任何商流的企業(yè)都有庫(kù)存，而倉(cāng)庫(kù)本身的數(shù)字化復(fù)雜就在于，一個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)其實(shí)就存在自己的“人、貨、場(chǎng)”，如何提高人效，如何合理的布局空間、設(shè)置貨物的出入口與存儲(chǔ)位置，以及如何讓整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的設(shè)備設(shè)施更加“有感”，智能化，都是數(shù)字化的大命題之下的小課題。

而倉(cāng)庫(kù)的數(shù)字化，又以訂單和采購(gòu)的數(shù)字化為基礎(chǔ)和前提，歸根到底，供應(yīng)鏈的數(shù)字化也是為了提高效率。除去門店和消費(fèi)者，后端的四個(gè)環(huán)節(jié)其實(shí)也是也是不可分割的整體。

如果訂單和采購(gòu)仍舊是老模式老樣子，那么倉(cāng)儲(chǔ)的數(shù)字化做了也是白做——不符合消費(fèi)者需要的貨品，無(wú)論你在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)怎么輾轉(zhuǎn)騰挪，也是庫(kù)存。

而訂單和采購(gòu)的本質(zhì)是什么?其實(shí)是一種消費(fèi)預(yù)測(cè)，也就是發(fā)生在企業(yè)內(nèi)部的采買決策行為。

所以，如果非要說(shuō)供應(yīng)鏈的數(shù)字化究竟在做什么，至少?gòu)牧闶蹣I(yè)的經(jīng)驗(yàn)看，它其實(shí)是企業(yè)內(nèi)部決策的數(shù)字化。這種決策的數(shù)字化，并不完全等同于之前業(yè)界普遍說(shuō)的“人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化”。

如果說(shuō)，“人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化”是在給零售業(yè)換個(gè)“身體”，那么供應(yīng)鏈的數(shù)字化，其實(shí)是需要給零售業(yè)“換個(gè)大腦”。這自然是更為深刻，但也更為痛苦的變革。

透明的新世界

對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)說(shuō)，在供應(yīng)鏈數(shù)字化的課題中，又有各自的挑戰(zhàn)。

對(duì)于麥當(dāng)勞而言，過(guò)去這些年，無(wú)論是門店多么忙碌的時(shí)刻。在高峰期斷貨的情況是沒(méi)有發(fā)生過(guò)的，這也是新夏暉能夠和麥當(dāng)勞合作多年的原因。

“夏暉很早就實(shí)現(xiàn)整合和協(xié)同，前期在麥當(dāng)勞服務(wù)體系中完成倉(cāng)配一體化，完成全國(guó)業(yè)務(wù)的一體化服務(wù)，我們實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞每家門店每天不會(huì)出現(xiàn)商品斷貨，確保每天每位顧客購(gòu)買每款商品都是有現(xiàn)貨的，背后有供應(yīng)鏈做協(xié)同和服務(wù)支持?！敝苘娬f(shuō)。

但是雙方都沒(méi)有、也不應(yīng)滿足于此，而是繼續(xù)攜手踏上了數(shù)字化的征程。就像周軍指出的，“我們實(shí)現(xiàn)把供應(yīng)商的貨物準(zhǔn)時(shí)、按時(shí)的配送到目的地。

這里的服務(wù)買賣關(guān)系，是鏈?zhǔn)胶秃?jiǎn)單化的，而在目前供應(yīng)鏈的執(zhí)行中，物流服務(wù)是越來(lái)越復(fù)雜。我們的運(yùn)作和管理模式轉(zhuǎn)變成多方協(xié)同的共享化的綜合服務(wù)?！?

對(duì)于夏暉而論，通常的定位是第三方物流，第三方物流在服務(wù)甲方時(shí)，往往是以甲方的供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)框架為主，而第三方服務(wù)商更多的是去做“填空題”。但是新夏暉成立后，開(kāi)始嘗試做一些改變，嘗試打造一個(gè)新的模型。

用周軍的話說(shuō)，“所有的商品，一旦交入我手，所有的節(jié)點(diǎn)都可以透明的展現(xiàn)給客戶，會(huì)把所有運(yùn)作方的數(shù)據(jù)做沉淀，提供相應(yīng)的分析給到客戶，優(yōu)化自己的供應(yīng)鏈，優(yōu)化客戶的采購(gòu)和庫(kù)存的布局?！?

簡(jiǎn)單說(shuō)，在新型供應(yīng)鏈的打造方面， 從過(guò)去的甲方出題，第三方“填空”變成了雙方可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)全鏈路的協(xié)同，進(jìn)而優(yōu)化“客戶的采購(gòu)和庫(kù)存的分布”。

而“透明”二字，本來(lái)也是本次峰會(huì)的主題。在此前行業(yè)內(nèi)談及數(shù)字化進(jìn)程時(shí)，往往會(huì)用“可視化”來(lái)表示。

這種可視化，一方面是指對(duì)于消費(fèi)者，可以追溯商品的信息，獲得更好的購(gòu)物體驗(yàn)和保障。另一方面，則是上下游供應(yīng)鏈合作伙伴之前，彼此的必要數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)共享。但是“透明”的含義，則更進(jìn)一步。

為什么這樣說(shuō)，易流科技聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁黃濱從供應(yīng)鏈的源起說(shuō)起，他指出：“我們現(xiàn)在在講的“供應(yīng)鏈”實(shí)際上源于工業(yè)革命時(shí)期，造東西的人處在強(qiáng)勢(shì)位置的時(shí)候，就產(chǎn)生了供應(yīng)鏈這個(gè)詞。”

但是隨著產(chǎn)能的極大豐富和過(guò)剩，用戶需求開(kāi)始獲得主導(dǎo)地位。這種對(duì)供應(yīng)鏈的反作用力，在黃濱看來(lái)，最終是通過(guò)數(shù)字化走向“透明的物流”，黃濱認(rèn)為，這應(yīng)該是一種新的底層思維。

而在供應(yīng)鏈走向透明化的過(guò)程中，新的科學(xué)技術(shù)與工具應(yīng)用也是重要的推動(dòng)力，所以也有很多參會(huì)者指出，供應(yīng)鏈的數(shù)字化，就是“AI 供應(yīng)鏈”。蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)紫畔⒐賱⒅颈蚓椭赋觯瑱C(jī)器人和智能化技術(shù)替代人力，賦能餐飲供應(yīng)鏈，推動(dòng)了物流、商流、資金流、信息流的“升維蝶變”。

這個(gè)說(shuō)法比較抽象，我們可以回到蜀海的具體餐飲場(chǎng)景來(lái)看一下。和麥當(dāng)勞相比，作為從海底撈走出的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，蜀海面臨的供應(yīng)鏈體系更為復(fù)雜。目前蜀海不僅服務(wù)海底撈，還是眾多餐飲品牌以及7-11便利店的供應(yīng)商。

這意味著在食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域，由于中國(guó)餐飲場(chǎng)景的極大豐富，蜀海需要面對(duì)“全品類、全場(chǎng)景、全鏈路”的供應(yīng)鏈需求。

通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)等新科技手段，蜀海打造了一個(gè)云端SAAS訂貨平臺(tái)，通過(guò)這個(gè)開(kāi)放的供應(yīng)商協(xié)同交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商、買手隨時(shí)隨地的交互協(xié)同，降低流通成本。

在劉志彬看來(lái)，Alot 5G最終會(huì)“規(guī)模化深入應(yīng)用到供應(yīng)鏈的各個(gè)業(yè)務(wù)場(chǎng)景”。

到那時(shí)，也許真正數(shù)字化的世界不再是商家給顧客發(fā)多少推送信息，而是用戶打開(kāi)手機(jī)點(diǎn)一下，就可以真實(shí)、具體、有溫度的感知這個(gè)琳瑯滿目的新世界。