6月7日，目測有不下6萬人次的上海市民，選擇在德國ALDI中國首店里過節(jié)。
而這6萬人次所能容納的地方，大約只有1000平米，分別是ALDI在上海靜安和閔行的兩家500平米的門店里。
德國ALDI超市，現(xiàn)在中文正式名稱為奧樂齊，此前一直以“阿爾迪”的中文名稱享譽(yù)中國零售業(yè)。屬于中國零售業(yè)心目中的全球兩大零售學(xué)習(xí)標(biāo)桿，另一家為美國COSTCO。除了會員制，兩家?guī)缀跻浴暗蛢r好貨”、“全球最強(qiáng)供應(yīng)鏈”、“完美無缺的自有商品策略”聞名全球零售業(yè)界。
ALDI以實體門店形式在今天來到中國，來的正是時候。中國零售業(yè)都在等待，中國消費(fèi)者也在等待。至少，上海的消費(fèi)者已經(jīng)用實際行動超預(yù)期的表達(dá)了這個城市的熱情。
下午15:50左右，ALDI上海靜安運(yùn)動健身中心店門口，依然排著長隊。一段大約長達(dá)50米的長隊，在中午烈日高照的時分，甚至排到了公路旁邊。
上海這幾年新開店鋪在開業(yè)當(dāng)天排滿長隊的，還要追溯至2017年12月，星巴克在南京西路開業(yè)的全球工坊店。那次，馬云都去了。
圖為6月7日下午17點(diǎn)依然排隊進(jìn)店的顧客隊伍
上海真是中國第一消費(fèi)力城市，見過世面的上海市民，好像很清楚今天開業(yè)的超市，屬于什么級別段位。一位在《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID：lslb168）旁邊經(jīng)過的年輕媽媽給她女兒的解答就是：“這是一家全球知名大超市，大家才過來排隊的”。
而在亟待進(jìn)店的隊伍里，至少還有1/5的外籍面孔。
ALDI的工作人員非常照顧排隊人群的體驗，不停給新排進(jìn)隊伍的消費(fèi)者發(fā)放純凈水。兩位穿著藍(lán)格裙子的德國女孩，也在不停給隊伍里的顧客贈送蘋果。拿著“ALDI ?? SH”字樣氣球的上海市民，營造著一家享譽(yù)全球百年（1913年——）的零售品牌，已經(jīng)躁起了它已經(jīng)徹底來到中國的商業(yè)氣氛。
包括ALDI中國區(qū)CEO魏客禮（Christoph Schwaiger）在內(nèi)的高管團(tuán)，面帶著開心的笑容。不是簡單的禮貌微笑，而是那種“我也沒料到今天會來這么多顧客，我太意外太高興了”的笑容。
而據(jù)現(xiàn)場負(fù)責(zé)安保的人員告訴我們，今天早晨五點(diǎn)多，就有附近居民前來排隊了。而ALDI僅僅是在三天前，才向周邊居民推廣宣傳資料。
十幾公里外的上海閔行古美生活廣場店，排隊情況一樣。引導(dǎo)排隊，維持秩序，為現(xiàn)場提供即時資訊服務(wù)的ALDI中國區(qū)工作人員，每人身上穿著的白色T恤，前后都印著微信小程序二維碼。微信掃碼之后，可以在店內(nèi)無排隊結(jié)賬的“掃碼購”，也可以手機(jī)下單送貨上門。門店周邊三公里一小時達(dá)，江浙滬地區(qū)全境當(dāng)日或次日達(dá)。
這或許是ALDI自2017年4月25日正式入住天貓國際以來，在中國開展的又一個基于門店和大倉發(fā)貨方式的線上業(yè)務(wù)。
ALDI上海靜安運(yùn)動健身中心店所在的位置，是一個運(yùn)動健身中心，除了一樓已有的體育用品店，樓上均是羽毛球、游泳館、乒乓球、武術(shù)健身等場館。體育并非ALDI靜安店選址的重點(diǎn)，體育中心周邊的純社區(qū)構(gòu)成，才是ALDI目標(biāo)客群的主要考慮因素。
來自德國法蘭克福的Paul（他還給自己取了一個非常中國的中文名：汪鵬），已經(jīng)常住在上海徐匯一年，也專程帶著三五好友一起來到了ALDI購物。作為土生土長的日耳曼裔德國人，他對《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID：lslb168）表示，能在中國上海發(fā)現(xiàn)只有德國ALDI獨(dú)家的一款巧克力，他也感到非常激動的。
沒錯，帶給中國顧客和不遠(yuǎn)萬里來到中國的德國顧客的驚喜，ALDI必須是自有商品。如果你是一名零售業(yè)從業(yè)者，當(dāng)你來到ALDI中國門店里，你會由衷的贊美這家德國超市：德國人辦事，我看行。
靜安店很小，小到接近一個稍大的便利店。但是對于面積幾千平米的德國本土ALDI超市，其實品類和單品更多。中國有1300個SKU，德國本土超市大約在600個SKU。
因此，德國的ALDI超市主要服務(wù)開車來購物的消費(fèi)習(xí)慣，同一個單品會有大量重復(fù)陳列，一種更類似半店半倉的陳列方式。而中國的ALDI門店，更偏向一種社區(qū)即時到店消費(fèi)的社區(qū)超市。
這也意味著，ALDI中國門店的店內(nèi)，滿足家庭一般即時消費(fèi)的配置更為突出。ALDI靜安店內(nèi)，500平米的地方，包含著包裝蔬菜、靠墻酒柜、凍肉冰柜、個護(hù)清潔、母嬰品、寵物用品、中島零食、便利店餐飲式收銀柜臺等十幾個品類貨價。
即便如此，ALDI在上海今天新開的兩家門店，還是大規(guī)模復(fù)制了德國本土的精華，可以說，ALDI上海店德味十足。
足到什么程度，店內(nèi)除了生鮮和冷柜等日配商品貨價，其余一切普貨貨價，真的會像德國本土那樣，都是直接拆除紙箱上架。只是保留商品紙箱底部部分，上面開口的那種德味陳列。
圖為ALDI特有的“紙箱式”簡易陳列
上海的消費(fèi)者們，也用德味十足的購買方式在店內(nèi)“撿便宜”式的搶購。3元聽裝的德國啤酒，那些ALDI獨(dú)家開發(fā)的自有品牌零售，上海的市民都是整箱整箱的搬著買走。
圖為促銷價3元一聽的德國小麥啤酒
整個店內(nèi)所有的貨架，下午4點(diǎn)的時候，都有半空甚至全空的“幸?！比必浨闆r，買的實在太多了。這還是已經(jīng)從早晨7點(diǎn)開始，所有貨價已經(jīng)補(bǔ)貨多次的情況。
一個三層立柜的起泡酒貨架，或許是單瓶只賣29元，只剩下孤零零的3瓶，擺放在那里。
圖為被搶購不多的29元起泡酒
因此，《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID：lslb168）在現(xiàn)場看到兩種盛況。一邊是門外依然排著長隊的顧客等著進(jìn)店，一邊是店內(nèi)不分職位大小和崗位高低的ALDI員工，人人都在幫忙上貨、理貨、補(bǔ)貨。不管是中國籍員工，還是德國籍員工。
圖為親自上陣?yán)碡浀牡聡瓵LDI員工
商品的亮點(diǎn)非常之多。面對收銀柜臺的中島貨架，全部是即時日配商品。沙拉、凈菜、即食盒飯、早餐等。既有中國式小龍蝦沙拉，也有德國豬肘酸菜烤土豆，還有德國豬肉配中國酸菜包子、三文魚波奇飯。中西合璧，中德混搭。
30多人的結(jié)賬隊伍，占領(lǐng)著店內(nèi)的走道位置。他們等著在結(jié)賬時，買到一元一根的德式香腸。從結(jié)賬體驗來說，店內(nèi)其實有隨時可見的掃碼購二維碼廣告牌，門口還有兩臺自助結(jié)賬機(jī)。
圖為店內(nèi)類似便利店風(fēng)格的收銀柜臺
除此之外，消費(fèi)者其實可以通過ALDI的微信小程序，在家購物送貨上門。三公里內(nèi)是一小時達(dá)，江浙滬境內(nèi)是當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)。
小程序是個好東西，這是一個可能會真的實現(xiàn)“人人皆可新零售”的神奇發(fā)明。只要你有商品和大致完整的零售能力（從采購、庫存到發(fā)貨），即可在小程序?qū)崿F(xiàn)開店。
而《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID：lslb168）看到店內(nèi)走動的餓了么蜂鳥即配的騎手，意味著ALDI門店三公里內(nèi)的消費(fèi)者在家收貨，是來自餓了么的履約。
來自德國法蘭克福的Paul，也非常熟練使用微信。不僅已經(jīng)在店內(nèi)用微信掃碼付款，也知道小程序送貨上門服務(wù)。而他知道家鄉(xiāng)的ALDI在上海開店，也是從一款專門為上海外籍人士提供吃喝玩樂服務(wù)指南的微信公眾號上得知的。
他甚至知道中國球員楊晨，曾經(jīng)在他家鄉(xiāng)的法蘭克福俱樂部踢過德甲。德國人比我們想象的了解中國，德國ALDI也比我們想象的能在保持本色之外，兼顧對中國市場的把脈。
德國媒體在近期，也對ALDI在中國正式開店，興趣達(dá)到空前。
德國媒體關(guān)注的重點(diǎn)在于，已經(jīng)是全球基于數(shù)字化做消費(fèi)零售創(chuàng)新領(lǐng)軍國家的中國，ALDI這個德國百年老牌企業(yè)，怎么能在中國找到立足發(fā)展的商業(yè)策略？
這點(diǎn)，作為ALDI中國區(qū)CEO魏客禮曾經(jīng)對《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID：lslb168）說過：早在5年前（2014年），魏客禮就來到中國，一口氣跑了國內(nèi)東南西北40多個城市，看了不計其數(shù)的超市、便利店、大賣場。結(jié)論只有一個，中國的零售業(yè)和電商業(yè)以及線上購物平臺，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出實體店的發(fā)展。
按照魏客禮的原話來說：“ALDI因地制宜的在做各個市場的業(yè)務(wù)，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，采取針對當(dāng)?shù)氐膫€性化方式切入。”
因此，2017年4月，ALDI是通過入駐天貓國際的跨境電商方式，進(jìn)入到中國。先行上架一些澳洲紅葡萄酒，谷物類早餐、奶粉以及母嬰品等，來測試中國市場的反饋。
其實，兩年來，ALDI在中國沒有一天是閑著的。
中國零售業(yè)都在翹首以盼ALDI能以實體店的形式進(jìn)駐中國市場，供應(yīng)鏈不進(jìn)來，ALDI的實體店也就無從談起。而這個有著全球最強(qiáng)供應(yīng)鏈和自有商品開發(fā)能力之一的零售企業(yè)，兩年來就在做著這些。
我們來看最難的生鮮供應(yīng)鏈，ALDI是怎么做的。
上海靜安店內(nèi)的生鮮貨價是這樣的：9.8元一斤的鐵棍山藥來自河南焦作、蓮藕來自江蘇蘇州、土豆來自山東棗莊、花菜來自上海崇明、茄子來自福建福州、櫻桃來自海南陵水、番茄來自四川攀枝花、黃瓜小南瓜來自山東壽光、大蒜來自山東金鄉(xiāng)……
圖為ALDI靜安店內(nèi)的蔬菜貨架
每個預(yù)包裝的生鮮單品上，都有產(chǎn)品標(biāo)簽。而且全是今天（6月7日）上架，昨天（6月6日）貼標(biāo)。僅從這些生鮮單品來看，ALDI的生鮮供應(yīng)鏈至少意味著四個要點(diǎn)：
第一，每個單品都選擇中國產(chǎn)地最好或較好的原產(chǎn)地，價格非常便宜，接近菜市場價格；
第二，每個單品都是最早3天前從全國各個原產(chǎn)地，直接運(yùn)送至上海。
第三，上?？墒圪u的渠道，目前只有兩家實體門店和部分到家訂單。
第四，ALDI僅僅在生鮮蔬菜瓜果品類上，已經(jīng)提前一年在全國不惜成本的建立頂級供應(yīng)鏈。
我們通過零售業(yè)常識來分析預(yù)估。生鮮品貼標(biāo)的都是6月6日包裝，即最早也是6月5日運(yùn)輸?shù)缴虾＃ú拍鼙ｕr）。而只有兩家門店的銷售規(guī)模，意味著前期的采購和供應(yīng)成本極高。
按照中國零售業(yè)的既定思維，僅有兩個店的銷售能力，沒必要采取這種全國性的生鮮采購方式，而且還是品類的最優(yōu)原產(chǎn)地直采。不僅采購規(guī)模有限，售價還非常便宜。
這說明，今天開店之前，ALDI中國區(qū)，至少提前一年，完成了在全國選擇、對接并制定了一套非常完善、嚴(yán)謹(jǐn)、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈合作方案。
為什么說是至少一年？我們倒退來算，從選擇合作基地，考察基地設(shè)備，種植和加工能力，確定生鮮品種，種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，最后到農(nóng)產(chǎn)品的生長期。綜合計算起來，一年都算快速的。
而且，從今天算起，今后這些全國生鮮基地，就要保質(zhì)保量源源不斷的供應(yīng)配送了。
這種在早起門店數(shù)僅有兩家的供應(yīng)鏈和商品開發(fā)策略，坦率的說，對比今天中國零售業(yè)任何一個企業(yè)，更別提是新創(chuàng)立的企業(yè)，沒有一家有類似的供應(yīng)鏈策略。
僅僅在一個生鮮品方面，ALDI就給了中國零售同行展示了一門獨(dú)家深刻的學(xué)問。
ALDI在普貨干貨上的自有商品策略，更讓人興奮。
今天上海開店的兩家門店里，除了可樂這類大牌標(biāo)品外，紅酒、包裝零食、家清用品，幾乎都是ALDI那些開箱就賣的自有商品。
一瓶500毫升，貼著ALDI商標(biāo)的特級釀造醬油，只賣8元。那些在中國還沒有生產(chǎn)能力的商品，ALDI是通過自己成立的中國貿(mào)易公司，采取一般進(jìn)口貿(mào)易的方式，采購到中國的。這些進(jìn)口品的價格，還是便宜。
圖為ALDI聯(lián)合國內(nèi)供貨商聯(lián)合開發(fā)的貼標(biāo)自有商品
也就是說，沒有開店之前的ALDI，靜悄悄的已經(jīng)把國內(nèi)商品供應(yīng)鏈體系、全球進(jìn)口貿(mào)易資質(zhì)全部搭建完畢了。
這樣充足到驚人的準(zhǔn)備工作，還不開店，簡直浪費(fèi)。
德國零售同行做事，真的非常非?！爸卸保òx的意思）。一切都按照自己百年來確定的方式、節(jié)奏和標(biāo)準(zhǔn)做事。不管是在德國本土、歐盟、北美、亞洲、中國大陸等任何市場，都是一個模式。
就連店內(nèi)播放的背景音樂，都是精心挑選的不重復(fù)音樂。即從早晨7點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，店內(nèi)14個小時的營業(yè)時間，沒有循環(huán)播放讓人感覺“洗腦”的音樂。跟在國外一樣，ALDI希望告訴顧客，每天的早中晚時間，都會有不同風(fēng)格的音樂，來營造不同時間的氛圍。
如果唯一有什么不同，或許除了微信小程序的應(yīng)用之外，再就是Paul所說的，可能ALDI中國門店面積小一些，商品定位更為高檔一些，品類也更多一些。
這也是合理的。畢竟，上海這個中國第一大城市的中等收入階層群體，比例基數(shù)上還沒有歐美國家那么龐大穩(wěn)固。
沒來中國之前，中國零售業(yè)多少都帶著一點(diǎn)懷疑，認(rèn)為已經(jīng)高度發(fā)展和創(chuàng)新的中國市場，可能已經(jīng)不適合ALDI來華開拓了。至少，過晚的入駐時間和衰退的中國傳統(tǒng)零售業(yè)，讓這種懷疑頗有市場。
今天，ALDI用觸手可見的門店、商品開發(fā)、供應(yīng)鏈實力和零售價格，給了中國零售業(yè)一次實實在在的亮相。
這給中國零售業(yè)的同行，帶來一種線下為主，線上為輔的巨大啟示。即顧客價值的一切基礎(chǔ)，依然是基于商品開發(fā)、供應(yīng)鏈能力。以門店作為核心能力載體，以到家送貨為順應(yīng)消費(fèi)者變化的輔助手段，提供一個傳統(tǒng)零售很“不傳統(tǒng)”的模式標(biāo)桿。
中國零售業(yè)的同行，都去上海靜安長寧路、閔行古美生活廣場的ALDI門店去看看吧！你會看到驚喜的。
對了，這種驚喜，或許還有兩個月之后的8月份，美國COSTCO在上海金橋的亮相。
