穗港兩地百年以來唇齒相依，淵源由來已久。在香港，很容易便能夠?qū)ふ业健皬V州”的歷史痕跡，“蓮香樓”、“屈臣氏”……這些品牌皆源自廣州，在上世紀(jì)初“廣貨”是香港市面上的主流商品。

　　時(shí)過境遷，如今廣州人卻發(fā)現(xiàn)身邊的香港元素越來越多，茶餐廳、佐丹奴、7-Eleven便利店、百佳超市……在港派商業(yè)的影響下，廣州人的衣食住行等生活方式也在潛移默化中發(fā)生了一些改變。

　　香港街頭也有廣州風(fēng)情

　　上世紀(jì)初的香港，還處于城市發(fā)展的起步階段，當(dāng)時(shí)的香港人還把廣州稱為“省城”，可見廣州的城市地位還處于香港之上。此時(shí)的香港羽翼未豐，“廣貨”成了市面上的主流商品，而如今香港最古老也是最出名的茶樓——蓮香樓，與廣州的馳名老字號(hào)“蓮香樓”原本也是一家。

　　百年省港蓮香樓

　　據(jù)史料記載，廣州蓮香樓創(chuàng)業(yè)于清朝光緒二十五年(1889年)，原名連香樓，由于蓮蓉做得出色故易名為蓮香樓。初期的蓮香樓只做早上的茶市，后來茶樓盛名遠(yuǎn)播，開始做飯市和包辦筵席。生意興隆的廣州蓮香樓規(guī)模逐漸擴(kuò)大，在上世紀(jì)初，開始在香港設(shè)立分店，并很快成為香港的四大茶樓之一，聞名一時(shí)。

　　1918年，香港蓮香樓也開始在旺角和皇后大道中設(shè)立分店，并命名為“省港蓮香樓”，由當(dāng)時(shí)廣州的舊職員負(fù)責(zé)管理。解放后，廣州蓮香樓進(jìn)行公有制改造，兩地的蓮香樓正式分家，但廣州的股東還是繼續(xù)可以得到分紅，解放初期香港蓮香樓每年都會(huì)派人到廣州一德路的辦事處派發(fā)分紅，每位股東每年可得到1000港元，后來慢慢少了，到了80年代就只能分得到200港元的“水果金”，而如今香港蓮香樓還在開業(yè)，但分紅已不復(fù)存在。

　　經(jīng)營(yíng)模式與廣州無異

　　在香港采訪期間，記者也慕名來到香港蓮香樓。在摩天大樓林立的中環(huán)，穿過車水馬龍的皇后大道中，拐進(jìn)一條名為威靈頓的斜街，我們才找到這間90年歷史的舊式茶樓。

　　茶樓的招牌不大，上面厚厚實(shí)實(shí)寫著兩個(gè)殷紅顏體字“蓮香”。登上幾十級(jí)木臺(tái)階，來到蓮香樓大堂，只見四周墻壁上，掛著些顏色已舊的中國(guó)字畫，不時(shí)有一兩掛老式掛鐘在墻上搖著鐘擺，屋頂還吊著老式的吊扇。老式手寫菜牌、粵式點(diǎn)心、不停地忙著沖茶的店員，這一切與廣州上下九路的蓮香樓沒有太大的差異。

　　如今“蓮香樓”第三代掌門人顏?zhàn)疠x先生，也是廣州市的榮譽(yù)市民，但遺憾的是，當(dāng)時(shí)顏先生身在加拿大，記者沒能采訪到他。而聽說記者來自廣州，店員們都很熱情，一位樓面部長(zhǎng)告訴記者，和廣州蓮香樓一直在老西關(guān)發(fā)展一樣，三易其址的香港“蓮香樓”也始終守在皇后大道中一帶，為的就是常年幫襯它的老街坊。

　　屈臣氏也“來自廣州”

　　除了蓮香樓，如今在亞歐都如雷貫耳的“個(gè)人護(hù)理專家”屈臣氏也源自廣州。據(jù)屈臣氏集團(tuán)公關(guān)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，屈臣氏的前身，原為1828年一位叫A.SWaston的英國(guó)人在廣州開的“廣東大藥房”。1841年藥房遷到香港，并用廣東方言將公司名譯為“屈臣氏大藥房”(A.SWastons&company)，這個(gè)以藥店經(jīng)營(yíng)起家的公司至今仍保留著這一特色。1981年，屈臣氏集團(tuán)成為李嘉誠(chéng)旗下和記黃埔有限公司全資擁有的子公司后，憑借和黃雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和靈活的經(jīng)營(yíng)理念，屈臣氏經(jīng)營(yíng)的品牌涵蓋之廣之豐，在亞洲迅速崛起，成為家喻戶曉的零售品牌。

　　港式超市改變老廣菜市

　　1984年，香港百佳進(jìn)入內(nèi)地，“超市”在出現(xiàn)了。在深圳市招商局的要求下，李嘉誠(chéng)的“和記黃埔”旗下的百佳在深圳蛇口開出了第一家超市，在當(dāng)時(shí)超市只是作為蛇口開發(fā)區(qū)的配套設(shè)施，目的是優(yōu)化開發(fā)區(qū)的投資環(huán)境，但出乎很多人意料的是，超市的出現(xiàn)卻帶來了一場(chǎng)消費(fèi)方式的革命。

　　“售貨員不見了”

　　以前內(nèi)地一直保持著柜臺(tái)式服務(wù)這種傳統(tǒng)的購(gòu)物方式，而超市里柜臺(tái)敞開式的服務(wù)，對(duì)市民來說可謂是一種全新的購(gòu)物理念，并對(duì)傳統(tǒng)的購(gòu)物方式產(chǎn)生了極大的沖擊：琳瑯滿目的商品近在咫尺，相當(dāng)有視覺效果，令人充滿購(gòu)買欲望，而人們熟悉的商店售貨員也不見了，自選自取的方式給了顧客最大的選擇權(quán)。

　　據(jù)一名當(dāng)時(shí)在百佳的高層人士回憶，超市開業(yè)后非常受內(nèi)地消費(fèi)者的歡迎，先后在深圳、廣州、上海等地開辦超市，最多時(shí)達(dá)52家，其中在廣州市有11家。在一炮走紅之后，當(dāng)時(shí)全國(guó)各地的友誼商店的老總都紛紛來到百佳超市學(xué)習(xí)借鑒經(jīng)驗(yàn)。

　　但在寸土寸金的香港，百佳的分店面積一般都比較小，發(fā)展到內(nèi)地時(shí)，百佳也照搬香港模式，分店面積大多在1000平方米左右，而經(jīng)營(yíng)的也大多是進(jìn)口商品。經(jīng)營(yíng)模式不當(dāng)也導(dǎo)致了損失，到1999年百佳在北京、上海和廣州都只關(guān)剩一家店。

　　反思之后，百佳對(duì)其經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了調(diào)整，并于2000年二度出擊，在廣州的中旅商業(yè)大廈開設(shè)了第一家新一代百佳店。

　　“超市也有菜買”

　　對(duì)于廣州的師奶來說，每天在肉菜市場(chǎng)挑斤兩砍價(jià)錢是她們必不可少的功課，不料此次百佳超市卻成為了廣州肉菜市場(chǎng)的大敵，把廣州師奶們從從容容地請(qǐng)進(jìn)了超級(jí)市場(chǎng)。

　　在這個(gè)4000多平方米的賣場(chǎng)里，生鮮食品竟占了商品總量的一半，品種多達(dá)3600個(gè)，真像個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生、無異味的高檔“肉菜市場(chǎng)”，

　　而當(dāng)時(shí)百佳在電視上打的廣告也很特別，不是什么精心制作的宏篇巨著，而是常換常新的“師奶現(xiàn)場(chǎng)采訪錄”，樸實(shí)的一句“打的來都抵番條數(shù)”(坐出租車來都?jí)騽澦?就足以讓九成主婦心動(dòng)。

　　推動(dòng)廣州“農(nóng)改超”

　　重出江湖的百佳在隨后幾年的發(fā)展可謂漸入佳境，如今百佳超市在內(nèi)地已經(jīng)擁有了45家分店，其中光廣州就有16家。而百佳生鮮超市的成功，不但讓其它超市紛紛效仿，就連政府也打起了將肉菜市場(chǎng)改造成超市的主意。

　　據(jù)一位原廣州市商業(yè)局的人士回憶，當(dāng)年百佳生鮮超市的模式受到了市里面有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，廣州市政府力推的民心工程——387個(gè)肉菜市場(chǎng)全面超市化的改造計(jì)劃也由此啟動(dòng)。

　　2002年1月1日起，廣州市政府決意不再給肉菜市場(chǎng)發(fā)新牌照，并開展了一場(chǎng)轟轟烈烈的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改農(nóng)產(chǎn)品超市運(yùn)動(dòng)(簡(jiǎn)稱“農(nóng)改超”)。

　　港式茶餐廳廣州隨處見

　　曾幾何時(shí)，港式管理、港派烹飪、港籍廚師深深地影響著廣州的餐飲業(yè)發(fā)展，廣州的各大酒樓的門口都打著“香港大廚”的廣告牌。而如今，同樣來自香港，作為最地道、最草根的茶餐廳，也在廣州的土地上找到了其生存發(fā)展的空間，并且讓廣州人實(shí)實(shí)在在地體味到其出品的豐富和長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)帶來的便利，如今它也成為了不少?gòu)V州人生活中不可缺少的一部分。

　　在一家雜志社工作的袁先生就是港式茶餐廳的忠實(shí)“粉絲”，在他看來茶餐廳不但品種多、味道好、出品快，而且價(jià)錢公道合理，此外每家茶餐廳的各種小吃及港式奶茶，便是他評(píng)價(jià)一家茶餐廳味道是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。袁先生對(duì)記者說：“現(xiàn)在的人工作越來越忙，有時(shí)根本上就沒時(shí)間在家弄飯，所以只能在外面吃。而在外面吃的話，吃盒飯嫌沒營(yíng)養(yǎng)，去大排檔嫌不衛(wèi)生，下酒樓又嫌貴，茶餐廳是最合適的，而且這里有的東西看似簡(jiǎn)單，可做起來是很費(fèi)勁的，非?？简?yàn)廚師的功力。”在袁先生的影響下，以前喜歡去咖啡館喝咖啡的女友，現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣去茶餐廳喝奶茶了。

　　便利店開“24小時(shí)”之先

　　1996年，香港牛奶公司與廣東信捷合資成立的廣東賽壹便利店有限公司在廣州開出了第一家7-Eleven24小時(shí)便利店。十多年來便利店在廣州可謂是深入人心，在很多人的生活中，便利店已成為了不可缺少的一部分，夜生活豐富的老廣更把去24小時(shí)便利店當(dāng)成了習(xí)慣。

　　每天晚上10點(diǎn)大超市關(guān)門后，廣州各家便利店內(nèi)出入的人便開始絡(luò)繹不絕：晚上肚子餓了，下樓走兩步就可以到便利店買個(gè)面包，順便捎上一支牙膏；早上出門時(shí)路過便利店，進(jìn)去喝瓶牛奶，買份報(bào)紙車上看；羊城通沒錢了，有的便利店還可以自助充值……

　　家住中山一路的張峰第一次接觸便利店還是在雜志上，曾經(jīng)在上世紀(jì)90年代的廣州風(fēng)靡一時(shí)的《香港風(fēng)情》雜志，成為了當(dāng)時(shí)很多廣州人認(rèn)識(shí)香港的唯一窗口。張峰當(dāng)時(shí)對(duì)香港的生活可謂是頂禮膜拜，當(dāng)看到雜志里人們隨時(shí)都可以在樓下的24小時(shí)便利店買到食品及日常用品時(shí)，他也是極其向往。不過就在香港回歸的1997那年，張峰家樓下也開了一家7-Eleven24小時(shí)便利店，從此他也成了一個(gè)徹頭徹尾的“夜貓子”，晚上玩得再晚也不必?fù)?dān)心餓肚子，到樓下隨時(shí)都可以買到香氣四溢的美味魚蛋。

　　比起傳統(tǒng)的“士多”，便利店的購(gòu)物環(huán)境更為舒適整潔，而且基本的生活用品都能在里面找到。除了24小時(shí)營(yíng)業(yè)外，各家便利店還免費(fèi)提供開水針線打氣筒、手機(jī)充值、出借雨傘、膠卷代沖、干洗衣物代收甚至復(fù)印和傳真等便民服務(wù)。24小時(shí)便利店的出現(xiàn)，的確讓廣州人的生活更方便。

　　內(nèi)地賣場(chǎng)成功進(jìn)駐香港

　　港派商業(yè)，在潛移默化地改變著廣州人的生活方式。而與此同時(shí)，內(nèi)地的商業(yè)企業(yè)也開始新一輪的向香港擴(kuò)張。2003年11月7日，全國(guó)最大的家電連鎖企業(yè)國(guó)美電器在香港的第一家分店正式開業(yè)，踏出了內(nèi)地商家進(jìn)入香港市場(chǎng)標(biāo)志性的一步。

　　香港的家電賣場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)非常成熟，豐澤電器、百老匯等品牌也早已深入人心，但國(guó)美電器剛一進(jìn)入香港便顯得胸有成竹。國(guó)美電器在香港的第一家分店位于九龍島最繁華的旺角家電一條街的入口處，宏安大廈地下至4樓總共2.5萬平方米，在當(dāng)?shù)貙儆诔笮唾u場(chǎng)，據(jù)稱月租金高達(dá)170萬港元。該分店不但地理位置絕佳，其大幅的招牌和鋪天蓋地的廣告，與香港家電連鎖業(yè)的老大——豐澤電器相比一點(diǎn)也不示弱。

　　國(guó)美品牌管理中心總監(jiān)何陽青稱，目前香港國(guó)美穩(wěn)健發(fā)展，門店已達(dá)13家，年銷售額達(dá)到15億元以上，占香港電器和消費(fèi)電子商品零售市場(chǎng)15%以上份額。香港是國(guó)美進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的橋頭堡，主要目的是積聚人才、積累經(jīng)驗(yàn)、樹立品牌，在條件成熟時(shí)，大舉開拓國(guó)際市場(chǎng)。今后香港國(guó)美將在通往國(guó)際市場(chǎng)的前沿陣地上不斷為內(nèi)地輸送先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)先進(jìn)管理型人才，與內(nèi)地門店發(fā)展相結(jié)合，互通有無，取長(zhǎng)補(bǔ)短。