“花生調(diào)和油究竟有是花生油還是調(diào)和油？”相信不少消費者被這一問題困擾已久。目前，國內(nèi)調(diào)和油市場品種繁多，調(diào)和油質(zhì)量問題頻頻引發(fā)群眾質(zhì)疑。調(diào)和油國家標準在去年起草后，日前再次傳出行將出臺的消息。業(yè)內(nèi)人士指出，調(diào)和油國標正式實施，將促進國內(nèi)食用油企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，質(zhì)量低劣、任意標注成分的產(chǎn)品，也將在國家明晰規(guī)定下被“掃地出門”。
標明成分是革命性創(chuàng)舉
由于調(diào)和油質(zhì)量問題持續(xù)受到關(guān)注，業(yè)界對調(diào)和油國標出臺呼聲日漸高漲。據(jù)悉，調(diào)和油國標討論自去年1月便已開始啟動，3月調(diào)和油國家標準討論稿隨即出臺。知情人士透露，按照常規(guī)的標準頒布進程，調(diào)和油國標的出臺將臨近。
作為被稱為起草時間最長的國家食用油標準，調(diào)和油國標的內(nèi)容一直備受消費者和業(yè)界關(guān)注。本報記者獲悉，該國標的討論稿中最受矚目的，是新國標將會強制要求企業(yè)標明調(diào)和油的產(chǎn)品配方與比例。以往，由于調(diào)和油的產(chǎn)品配方不強制公開，一些廠商為了降低成本，傾向采用成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分。另外一些則廠家肆意夸大宣傳單種油的含量；更有一些不法廠商用低廉有害的花生香精摻入調(diào)和油中。
有鑒于此，國標規(guī)定調(diào)和油包裝標簽上必須標明花生油、大豆油、玉米油等油種占調(diào)和油總體含量的百分比。而且，其他成分的名稱與含量也必須標出。消費者在購買調(diào)和油的時候?qū)⒉辉俑械矫Ｈ晃粗?BR>
此外，國標規(guī)定，為保證品質(zhì)的穩(wěn)定性，企業(yè)必須保留每個批次原料的樣品以備作抽查。
國標促進優(yōu)勝劣汰
國標出臺，將改變目前不法企業(yè)利用低劣調(diào)和油充斥市場的局面。大型企業(yè)皆認為，國標出臺將會導(dǎo)致國內(nèi)油企的重新洗牌。
以往，調(diào)和油行業(yè)一直根據(jù)1998年制定的食用調(diào)和油行業(yè)進行管理。以棕櫚油和菜籽油等廉價油料為主要成分的“調(diào)和油”，一直在食用油市場占據(jù)一角江山。國標出臺將使這些低劣產(chǎn)品再難混跡油市。行業(yè)領(lǐng)軍金龍魚的有關(guān)負責(zé)人指出，國標出臺有助市場實現(xiàn)有序經(jīng)營，讓劣質(zhì)產(chǎn)品在明晰的游戲規(guī)則下淘汰出局。
企業(yè)間的優(yōu)勝劣汰，市場重新分配，將在國標出臺后得以更全面的體現(xiàn)?！靶聵藴食雠_后，肯定會淘汰一部分不符合要求的小企業(yè)，大企業(yè)則會有更大的新市場。”河南省質(zhì)監(jiān)局負責(zé)人對外表示，調(diào)和油新國標正式實施，對行業(yè)無疑是一次大洗牌，那些靠著標準缺失在鉆漏洞的小企業(yè)，將失去生存空間。
調(diào)和油市場混亂
其實，調(diào)和油市場的現(xiàn)狀較為混亂，行業(yè)亟待國標出臺后的規(guī)范。
目前，市面上的食用調(diào)和油種類繁多，品質(zhì)參差不齊。據(jù)悉，各品牌調(diào)和油中的單種油數(shù)目不一，有的由6至7種油調(diào)和而成，有的甚至高達十多種。不同品牌調(diào)和油的市場售價差可能達到2至3倍。
如今在市面上銷售的調(diào)和油品類五花八門，在調(diào)和油前面冠以“花生”、“花生濃香”、“葵花原香”、“葵花籽”等名號的調(diào)和油比比皆是。顧客對此標注的理解方法也多種多樣，大部分認為配料表中列在第一位的成分應(yīng)該是占最大比例的，因此認為給多一點的錢購買也可以接受。另外一些顧客則表示，由于詢問銷售人員時，會得到配方需要保密的回復(fù)，因此希望調(diào)和油產(chǎn)品能標出各種油的具體比例，讓人一目了然。
利潤推動是混亂主因
為什么有企業(yè)會打出擦邊球，將旗下產(chǎn)品在“調(diào)和油”的前面加上更名貴油種的銜頭呢？業(yè)內(nèi)人士一針見血指出，這是因為不同油種的原料價格相距甚遠。
上海糧油行業(yè)協(xié)會秘書長趙志偉指出，在調(diào)和油市場上，不乏貓膩存在。調(diào)和油中各種油的成分兼有，國家目前不強制要求標示成分配比，那么不良廠商“搗漿糊”就較容易：加較低成本的油種的比例，再在產(chǎn)品名稱前冠上更有品質(zhì)感的油種的名號，就能賣出較高的價錢。
以花生油和大豆油為例，兩者的價差巨大，前者的價格大約是后者的兩倍。根據(jù)商務(wù)部最新數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)豆油的零售價格為9.77元/升。花生油的零售價格則高達19.31元/升。
業(yè)內(nèi)人士指出，大企業(yè)和知名品牌一般不會采取這種做法。但一些不負責(zé)任的小企業(yè)，其花生調(diào)和油中的花生油成分極少，甚至是不放一滴花生油，而是加入少許花生香精冒充花生調(diào)和油，欺騙消費者。
趙志偉表示，食用調(diào)和油國家標準的征求意見稿出臺，提出調(diào)和油要標明成分配比，能保證消費者的知情權(quán)等合法權(quán)益受保障。由于相關(guān)部門還要對征求意見稿進行討論和審核，因此最終的標準細則現(xiàn)在還無從知曉。但用來冠名調(diào)和油的那個油種的成分，應(yīng)該占較大的比重。
由于目前調(diào)和油國標尚未正式出爐，業(yè)內(nèi)人士提醒消費者，現(xiàn)在購買食用調(diào)和油，還是認準大企業(yè)的知名品牌更為放心
