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代可可脂超5%不能稱為巧克力
發(fā)布時(shí)間:2007-06-01 | 信息來源:晶報(bào)

     今日起實(shí)行,不少舊包裝巧克力促銷忙

      晶報(bào)訊(記者康巖慧/文、圖)根據(jù)去年12月1日商務(wù)部發(fā)布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)庫存產(chǎn)品包裝可延期使用到今年5月31日,從6月1日起,代可可脂添加量超過5%的都不能直接標(biāo)為“巧克力”,而須改名為“代可可脂巧克力”。昨日,記者在景田某大型百貨商場(chǎng)依舊看到不少“假巧克力”在促銷。

      據(jù)了解,《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》規(guī)定指出,代可可脂含量超過5%的必須改名為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”,包裝字體大小必須一致,產(chǎn)品包裝上必須注明代可可脂含量,庫存產(chǎn)品包裝則可延期使用到今年5月31日。新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定,巧克力中可可脂的最低限量,白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%,不達(dá)標(biāo)就不能直接標(biāo)稱為巧克力。

      記者從部分超市采訪看到,貨架上各色巧克力制品琳瑯滿目,有的配料欄內(nèi)沒有可可脂含量的標(biāo)注,只標(biāo)了“有代可可脂成分”,但品名卻是“巧克力”;有的產(chǎn)品“巧克力”3個(gè)字后面注明是“代可可脂”的,可是“巧克力”3個(gè)字很大,“代可可脂”的字體卻很小,而不少夾心巧克力也僅僅注明含有“代可可脂”字樣。

      深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家表示,代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑,具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。而巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的乳黃色硬性天然植物油脂的天然可可脂,口感不油不膩。以國產(chǎn)最便宜的巧克力為例,每500克的成本價(jià)是40元,而代可可脂巧克力只需18元,廠家“偷梁換柱”就是為了降低成本。

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