江西工商部門在對食用調味品及罐頭、腌制食品的抽檢中發(fā)現(xiàn)，白糖類調味品的質量不容樂觀。4月3日，南昌市工商局向社會公布了15種不合格食品名單，其中白糖類調味品就占了7種，而且都是在大型商場、超市里發(fā)現(xiàn)的。

    據(jù)了解，此次抽查中，白糖類調味品質量不合格項目主要是總糖分、色值、渾濁度、二氧化硫。造成總糖分不合格的原因主要是加工過程中工藝控制不當。影響色值偏高的因素既有配料操作等方面的原因，也有原料質量欠佳的原因。此外，渾濁度偏高在綿白糖中較多，主要是其在制造的生產(chǎn)過程中對過濾、清汁工藝控制不當所致。二氧化硫含量超標是因為在硫熏工序之后沒有將殘留下的二氧化硫去除干凈。

    抽檢中，江西工商部門還發(fā)現(xiàn)罐頭、腌制食品的質量有所好轉，但仍有部分罐頭產(chǎn)品違規(guī)添加糖精鈉，一些腌制食品菌落總數(shù)超標。據(jù)了解，此次公布的不合格食品絕大多數(shù)為大型商場、超市所售，其中包括南昌洪城大廈、大眾購物中心等。目前，工商部門正對同規(guī)格、同批次的不合格食品進行全面清查，并責令經(jīng)營者立即停止銷售，下架撤市。