同志們、新聞界的朋友們：

　　為推進(jìn)“三綠工程下鄉(xiāng)”活動(dòng)深入開展，積極配合中宣部等八部門做好“百城萬店無假貨”活動(dòng)，推動(dòng)食品市場(chǎng)誠(chéng)信建設(shè)，規(guī)范流通領(lǐng)域食品安全管理，商務(wù)部今天在這里舉行“講求誠(chéng)信、保障食品安全”活動(dòng)?；顒?dòng)主要內(nèi)容是通報(bào)“三綠工程下鄉(xiāng)”活動(dòng)開展情況，發(fā)布《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》和《2006年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》，開展《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)。

　　黨中央、國(guó)務(wù)院歷來高度重視食品安全問題，國(guó)務(wù)院各部門始終將有效打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，全面構(gòu)建和完善食品安全保障體系，努力從根本改變我國(guó)食品安全形勢(shì)作為整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序的重點(diǎn)。中宣部、中央文明辦、商務(wù)部等八部門自1995年底在全國(guó)組織開展“百城萬店無假貨”活動(dòng)，商務(wù)部會(huì)同中宣部、科技部等13部門也從1999年啟動(dòng)了“三綠工程”。目前，我國(guó)食品安全狀況總體好轉(zhuǎn)，但面臨的形勢(shì)依然值得關(guān)注。瘦肉精、注水肉、蘇丹紅、孔雀石綠等食品安全事件時(shí)有發(fā)生，且大多在流通環(huán)節(jié)被發(fā)現(xiàn)。這些事件不僅直接傷害消費(fèi)者的身體健康，還影響消費(fèi)者的消費(fèi)信心。食品安全問題越來越受到社會(huì)的廣泛關(guān)注和各級(jí)政府的高度重視。

　　為全面掌握我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全狀況，進(jìn)一步推動(dòng)“三綠工程”的全面實(shí)施，健全流通領(lǐng)域食品安全保障體系，商務(wù)部自2003年起每年組織全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，圍繞流通領(lǐng)域食品安全狀況開展專項(xiàng)調(diào)查。2006年對(duì)全國(guó)22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的3547位城市消費(fèi)者、2879位農(nóng)村消費(fèi)者，1329家城市市場(chǎng)，1108家農(nóng)村市場(chǎng)以及商務(wù)主管部門進(jìn)行了食品安全狀況的全面系統(tǒng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全管理工作進(jìn)一步加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全狀況基本滿意，流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、檢測(cè)手段、監(jiān)管條件和市場(chǎng)管理等方面明顯改善，市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，食品的全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。第一、消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，主體認(rèn)同當(dāng)前食品安全狀況。82.6%的城市消費(fèi)者和58.1%的農(nóng)村消費(fèi)者表示關(guān)注食品安全，79.1%的城市消費(fèi)者和85%的農(nóng)村消費(fèi)者給當(dāng)前食品安全狀況打及格以上分?jǐn)?shù)，76.9%的城市消費(fèi)者和81.8%的農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。第二、食品安全可追溯體系逐步建立。53.7%的城市批發(fā)市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地或生產(chǎn)廠家建立了場(chǎng)地（廠）掛鉤制度，32%的超市的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品由供應(yīng)商直供，有效促進(jìn)可追溯體系的建立；80.4%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度，超市完全落實(shí)索證索票；78.2%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和70.7%的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了商品購(gòu)銷臺(tái)賬制度；89.9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和87.6%的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了不合格食品退市制度。第三、城市市場(chǎng)食品安全保障措施明顯加強(qiáng)。56.1%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)室；農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建有封閉式垃圾樓、污水處理設(shè)施的比例分別為23%、28.4%；80%以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品抽檢制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度，64.8%的批發(fā)市場(chǎng)對(duì)蔬菜有機(jī)磷進(jìn)行檢測(cè)，50%的超市對(duì)出售的商品每天抽檢一次。第四、農(nóng)村市場(chǎng)食品安全形勢(shì)值得關(guān)注。農(nóng)村市場(chǎng)是食品安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，超過50%的農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點(diǎn)、散裝熟食，超過30%的市場(chǎng)銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋；“三無”食品、過期食品影響農(nóng)村消費(fèi)者安全消費(fèi)，擾亂農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序。第五、流通領(lǐng)域食品安全主要隱患在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)。48.4%的種植地和養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境存在不同程度的污染源，35%的農(nóng)民在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥和獸藥時(shí)沒有經(jīng)過農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，64%的蔬菜上市前沒有進(jìn)行產(chǎn)地檢驗(yàn)，農(nóng)村小作坊、黑加工點(diǎn)的原料和加工過程存在質(zhì)量安全隱患。

　　商務(wù)部作為流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理部門，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)〔2004〕23號(hào)）關(guān)于“進(jìn)一步加強(qiáng)食品流通、消費(fèi)領(lǐng)域的監(jiān)管”和“積極推進(jìn)經(jīng)銷企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾制度，以及市場(chǎng)開辦者質(zhì)量責(zé)任制，繼續(xù)推行‘廠場(chǎng)掛鉤’、‘場(chǎng)地掛鉤’等有效辦法”等要求，并結(jié)合我國(guó)食品門類繁多，產(chǎn)業(yè)化、品牌化程度低，生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管難度大，流通企業(yè)食品安全及誠(chéng)信制度不健全等實(shí)際情況，頒發(fā)了《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，從流通領(lǐng)域監(jiān)管入手，規(guī)范食品流通秩序，加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理，促進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保障食品消費(fèi)安全。

　　《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）將于2007年5月1日正式施行?！掇k法》規(guī)范的對(duì)象是從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)?！掇k法》重在制度建設(shè)，其核心內(nèi)容是要求市場(chǎng)建立食品安全的制度保障體系、商品可追溯體系和經(jīng)銷商的信用檔案管理體系，從而完善食品流通行業(yè)自律機(jī)制，保障食品在流通中的安全。《辦法》明確規(guī)定市場(chǎng)建立協(xié)議準(zhǔn)入制度、經(jīng)銷商管理制度、索證索票制度、購(gòu)銷臺(tái)賬制度和不合格食品退市制度，要求市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)銷商管理檔案，應(yīng)當(dāng)對(duì)入市經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票，應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷商建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度，應(yīng)當(dāng)對(duì)有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品立即停止銷售?！掇k法》還特別要求商務(wù)主管部門加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場(chǎng)信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制，與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用?！掇k法》還鼓勵(lì)市場(chǎng)申請(qǐng)綠色市場(chǎng)認(rèn)證，并使用相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)志；鼓勵(lì)新聞媒體和社會(huì)公眾進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)。市場(chǎng)違反《辦法》規(guī)定，最高可處5000元以上30000元以下罰款，并向社會(huì)公告。

　　為了推動(dòng)連鎖超市的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，提高超市食品安全管理水平，增強(qiáng)消費(fèi)者購(gòu)物信心，提升流通領(lǐng)域的食品安全管理水平，2006年12月8日，商務(wù)部還下發(fā)了《超市食品安全操作規(guī)范（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），并于發(fā)布之日起實(shí)施?！兑?guī)范》適用于經(jīng)營(yíng)食品的超市、便利店和大型綜合超市等零售企業(yè)。一方面，通過大型連鎖超市執(zhí)行《規(guī)范》的示范作用，逐步帶動(dòng)食品零售企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》；另一方面，發(fā)揮《規(guī)范》對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)作用。《規(guī)范》建立在HACCP、GMP和我國(guó)相關(guān)法律基礎(chǔ)上，同時(shí)考慮了超市的現(xiàn)階段發(fā)展水平、可操作性等因素，對(duì)超市整個(gè)食品供應(yīng)鏈中食品采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、銷售、現(xiàn)場(chǎng)制作、以及問題食品處理等各個(gè)環(huán)節(jié)，作了具體要求，明確了每個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，具有較強(qiáng)的操作性。

　　通過加強(qiáng)法規(guī)建設(shè)，建章立制，使三綠工程由探索階段提升到了規(guī)范階段。下一階段，我們要在繼續(xù)做好城市流通領(lǐng)域食品安全管理的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好農(nóng)村食品安全工作。

　　針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)是食品安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)民消費(fèi)安全隱患嚴(yán)重的現(xiàn)狀，商務(wù)部會(huì)同中宣部、科技部等13部門自去年11月20日起，在全國(guó)組織開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動(dòng)。活動(dòng)開展4個(gè)月來，取得了很好的效果，促進(jìn)了農(nóng)村節(jié)日市場(chǎng)的食品安全，讓廣大農(nóng)民吃得放心、用得舒心，過了一個(gè)安全、歡樂、祥和的新春佳節(jié)。各地充分結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，開展了各具特色的活動(dòng)。天津結(jié)合“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，在農(nóng)村實(shí)施了“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、日用消費(fèi)品連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)村莊、農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)市場(chǎng)”的“三進(jìn)工程”工作，并組織近千個(gè)家庭報(bào)名參加“千萬家庭食品安全知識(shí)競(jìng)賽”。上海積極推進(jìn)肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，使全市生豬屠宰信息鏈接達(dá)50%，并與100多家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)終端實(shí)行連接，還組織“三綠工程下鄉(xiāng)迎品牌”活動(dòng)，推進(jìn)300家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)，并積極引品牌入市，推行品牌經(jīng)營(yíng)。南京以推進(jìn)放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村和開展定點(diǎn)農(nóng)資市場(chǎng)創(chuàng)建為抓手，集中力量開展種子、農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料等專項(xiàng)整治行動(dòng)。湖南組織下鄉(xiāng)小分隊(duì)分赴農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)，利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)“逢集日”舉辦咨詢?nèi)栈顒?dòng)，開展現(xiàn)場(chǎng)咨詢，宣傳“三綠工程”和農(nóng)村消費(fèi)者權(quán)益維護(hù)的有關(guān)知識(shí)，指導(dǎo)和引導(dǎo)農(nóng)民學(xué)會(huì)購(gòu)買食品的科學(xué)方法。青島開展“送知識(shí)”、“送網(wǎng)絡(luò)”、“送信用”下鄉(xiāng)，組織“綠色消費(fèi)講師團(tuán)”，開展了政策法規(guī)、綠色消費(fèi)、食品安全、農(nóng)業(yè)科技等知識(shí)講座。北京緊緊圍繞倡導(dǎo)綠色消費(fèi)主題，在遠(yuǎn)郊區(qū)縣舉行巡展活動(dòng)。

　　下一步，“三綠工程”工作將由過去的側(cè)重宣傳，向抓實(shí)事轉(zhuǎn)變。具體要做好以下幾個(gè)方面的工作：

　　一是加強(qiáng)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》和《超市食品安全管理規(guī)范》的宣傳和貫徹落實(shí)，加強(qiáng)食品市場(chǎng)管理制度建設(shè)，尤其是指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全協(xié)議準(zhǔn)入制度、經(jīng)銷商管理制度、索證索票制度、購(gòu)銷臺(tái)賬制度和不合格食品退市制度，完善食品流通行業(yè)自律機(jī)制，實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　二是重點(diǎn)圍繞“促消費(fèi)、講安全”主題在農(nóng)村舉辦系列宣傳活動(dòng)，推進(jìn)“綠色消費(fèi)進(jìn)萬家”。

　　三是按照國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品綠色市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，加快農(nóng)村市場(chǎng)培育，組織第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)開展綠色市場(chǎng)認(rèn)證。

　　四是逐步建立農(nóng)村流通企業(yè)食品安全信用檔案和農(nóng)產(chǎn)品供需企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷直供關(guān)系。

　　五是集中開展農(nóng)村市場(chǎng)專項(xiàng)整治，組織生豬屠宰加工和食品流通企業(yè)開展清倉(cāng)查庫活動(dòng)，集中開展肉類市場(chǎng)和酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治。

　　農(nóng)村食品安全工作關(guān)系到農(nóng)村廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。做好農(nóng)村食品安全工作，對(duì)于促進(jìn)城鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程，都具有重大意義。商務(wù)部將加強(qiáng)制度建設(shè)，把好市場(chǎng)關(guān)，推進(jìn)我國(guó)食品安全工作上一個(gè)新臺(tái)階。

　　謝謝大家。