1月31日，記者隨重慶市食品安全委員會、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局等部門組成的食品安全專項檢查小組，到主城各區(qū)進行節(jié)前食品安全專項檢查。

    在沙坪壩區(qū)三峽廣場永輝超市，檢查人員來到超市冷藏柜前仔細地查看了每一款產(chǎn)品的標簽標示和生產(chǎn)日期，并對出售的腌臘制品、肉制品及臨近過期食品的處理情況進行了抽查。

    記者在超市專門設立的臨界食品專區(qū)看到，貨架上擺放的面包、蛋糕等食品都貼上了“臨近保質(zhì)期的食品請您當天食用”標簽?！拔覀冇幸惶走^期食品銷毀機制。”超市工作人員張女士介紹說，對于過期的未銷售食品，該超市統(tǒng)一集中銷毀，并拍攝銷毀照片或視頻，存入記錄備查。

    “臨近保質(zhì)期食品價格相對便宜，購買后一定要盡快食用?！睓z查組提醒正在購物的市民，如果不能及時食用就不要購買，避免產(chǎn)生不良后果。市民黃真真告訴記者，看到檢查組如此細致地抽查，自己買得很放心。

    隨后，檢查組來到陶然居餐廳沙坪壩店。在餐廳廚房，檢查人員仔細查看了廚房管理制度、采購制度，并檢查防鼠防塵設備、消毒設備、冷凍食品的儲存設備等。“材料的采購渠道一定要把好關，不能為了節(jié)省成本，以次充好。”同時，餐廳負責人被要求提供了食材采購來源記錄。

    “廚房要見得了光。”檢查組成員、重慶市質(zhì)監(jiān)局副局長何其說，“現(xiàn)在不少市民喜歡在外吃年夜飯，所以，我們不僅要檢查超市、生產(chǎn)廠家，餐館后廚也不能忽略。餐館必須要能清楚提供食材來源，便于發(fā)生問題時能很好地向下追溯。”

    陶然居餐廳負責人告訴記者，“檢查是壓力也是動力，通過檢查人員的指導，餐廳工作人員的質(zhì)量和安全意識有了提高，很多細節(jié)也將做得更加規(guī)范”。

    記者了解到，為保證春節(jié)期間食品安全，重慶市食品安全委員會辦公室專門下發(fā)了通知，對全市餐飲業(yè)易發(fā)生食品安全事故的重點場所、區(qū)域和環(huán)節(jié)進行安全隱患大排查。“節(jié)日期間，我們還將以餐飲業(yè)經(jīng)營的‘年夜飯’、‘刨豬湯’等集體宴席為重點對象，加強餐飲市場巡查，及時查處食品安全違法行為?！敝貞c市食安辦相關負責人說。