中秋佳節(jié)將至，家住烏山路的王大媽選擇到超市購買散裝月餅，圖個(gè)新鮮。不過她仍有些擔(dān)心：超市自制月餅會(huì)不會(huì)過期？ 

　　和王大媽有同樣顧慮的市民不在少數(shù)。為此，記者近日走訪了沃爾瑪、好又多、永輝等大型超市。 

　　目擊：過期食品全部報(bào)損 

　　9日晚，記者在永輝超市（黎明店）看到，貨架上的面包品種齊全，鹵制品散發(fā)著誘人的香味。記者隨機(jī)抽查了一些面包，看到上面的標(biāo)簽，基本上都是當(dāng)天生產(chǎn)的。工作人員告訴記者，超市對(duì)這些自制品要求嚴(yán)格，面包保質(zhì)期是3天，但是他們承諾不超過24小時(shí)。 

　　當(dāng)記者詢問快要超過保鮮期的面包如何處理時(shí)，營業(yè)員說：“報(bào)損?！碑?dāng)問及具體處置方法時(shí)，他說：“全部用機(jī)器切碎，袋裝后運(yùn)到養(yǎng)豬場(chǎng)去?！?nbsp;

　　10日晚8點(diǎn)40分左右，記者在五一路的沃爾瑪超市看到，營業(yè)員正把看起來蠻新鮮的肉包、蛋餅等一一揉碎，扔到一個(gè)大垃圾桶里。“為什么要扔呢？”“這些食品保質(zhì)期是12小時(shí)，當(dāng)天賣不完的就丟棄，超市要保證食品的絕對(duì)新鮮?！?nbsp;

　　在好又多超市的鹵制品專柜，記者看到柜子里新出爐的肉制品新鮮透亮，散發(fā)誘人的香氣。 

　　記者問身穿白大褂戴口罩的營業(yè)員：“這些都新鮮嗎？” 

　　營業(yè)員：“都是才生產(chǎn)的，絕對(duì)新鮮?！?nbsp;

　　“當(dāng)天賣不完怎么辦？”“有的扔掉，有的拿去做快餐?！?nbsp;

　　“不是剛出爐的嗎？就這樣扔了，不是很可惜嗎？” 

　　“沒辦法，鹵制品擱置超過4小時(shí)細(xì)菌就繁殖了，再說，我們作為大型商業(yè)企業(yè)，也不會(huì)為了點(diǎn)小利壞了名聲?！?nbsp;

　　超市：保證食品不會(huì)過期 

　　好又多東街店食品處主任告訴記者，面包是好又多五里亭店加工處制作，每天早上6點(diǎn)鐘左右運(yùn)抵上架。晚上關(guān)門前，撤下所有沒賣出的將過保質(zhì)期的自制食品，并由工作人員填寫報(bào)廢單。第二天早上再由相關(guān)主管確定、簽字，下午兩點(diǎn)左右報(bào)廢。“我們的機(jī)制很嚴(yán)格，不會(huì)售賣過期食品。不排除因疏忽而導(dǎo)致過期食品殘留，但這種事情發(fā)生的概率極低?！?nbsp;

　　按照有關(guān)部門的規(guī)定，超市對(duì)所有報(bào)損食品必須有報(bào)損臺(tái)賬，以備查驗(yàn)。記者查看了永輝超市黎明店的報(bào)損臺(tái)賬，其中8月3號(hào)的臺(tái)賬上記著：“面包生產(chǎn)75公斤，報(bào)損4．5公斤?！?nbsp;

　　永輝超市企劃部經(jīng)理盧敏說，作為“農(nóng)改超”的典范企業(yè)，永輝一直注重食品質(zhì)量安全?！吧霞茕N售快1天，超市的面包會(huì)半價(jià)出售，不會(huì)留在貨架上?！?nbsp;

　　沃爾瑪給記者出示的一份書面稿是：“散裝銷售的面包，保質(zhì)期為1天，當(dāng)天未賣完即丟棄；單獨(dú)包裝的自制面包，保質(zhì)期3天，保質(zhì)期前一天丟棄；熟鹵制品，出爐后4小時(shí)必須回鍋重新加熱，8小時(shí)后丟棄；不能回鍋加熱的（如炸、烤熟食），4小時(shí)后丟棄。” 

　　監(jiān)管：執(zhí)法部門不余遺力 

　　記者查詢工商部門“12315”投訴記錄發(fā)現(xiàn)，從2005年1月1日到9月8日，總共有232條涉及對(duì)超市的投訴，其中42條涉及變質(zhì)食品，37條涉及過期食品。不過，工作人員解釋說，現(xiàn)在的投訴已經(jīng)少很多，基本上都是些小投訴，很少出現(xiàn)以往那種群體性的大投訴。 

　　福州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從近期檢查結(jié)果看，基本上沒有發(fā)現(xiàn)過期食品問題。市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，目前大型超市整體做得都不錯(cuò)，自身管理比較完善，從業(yè)人員都有健康證。 

　　這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，過期食品現(xiàn)象減少，一方面是超市之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，另一方面顧客維權(quán)意識(shí)也增強(qiáng)了。 

　　據(jù)了解，福州市工商局為了規(guī)范裸裝食品（即直接入口食品），專門制定了《超市裸裝食品監(jiān)管八項(xiàng)規(guī)定》，包括上柜裸裝食品嚴(yán)格自檢把關(guān)、過期裸裝食品嚴(yán)格銷毀、不合格食品三小時(shí)內(nèi)退市等。 

　　市工商局市場(chǎng)處負(fù)責(zé)人告訴記者：“目前大型超市已經(jīng)擁有自檢機(jī)器和自檢機(jī)制，應(yīng)該能夠?qū)κ称返陌踩?fù)責(zé)。我們也會(huì)定期、不定期地抽查這些食品，一旦發(fā)現(xiàn)過期食品就嚴(yán)肅處理?！?nbsp;

    (記者 呂路陽 朱莉)