消費(fèi)升級(jí)擴(kuò)大了消費(fèi)需求，形成新的消費(fèi)熱點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)升級(jí)和快速增長(zhǎng)，這樣就形成了消費(fèi)需求與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的良性互動(dòng)。

      據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年福州市完成社會(huì)零售商品總額484億元，同比增長(zhǎng)15.6%，是近年來(lái)增幅最大的一年。同時(shí)該市國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)，去年增幅達(dá)13%，為"十五"計(jì)劃實(shí)施3年來(lái)最大增幅。該市流通商貿(mào)業(yè)如此活躍，商貿(mào)業(yè)態(tài)的提升功不可沒(méi)。

      福州市貿(mào)易發(fā)展局副局長(zhǎng)胡冀閩說(shuō)，生鮮取代農(nóng)貿(mào)，不僅是我國(guó)流通領(lǐng)域商業(yè)業(yè)態(tài)的一次重大變革，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的整個(gè)鏈條來(lái)說(shuō)，也必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。對(duì)經(jīng)濟(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)的連鎖反應(yīng)，直接刺激了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)遭遇挑戰(zhàn)

      2001年，入駐福州的各大超市（麥德龍、沃爾瑪）憑借其舒適的環(huán)境紛紛開(kāi)辟"生鮮區(qū)"，福州市在社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)全國(guó)第一的情況下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額卻下降了20%。面對(duì)超市咄咄逼人的氣勢(shì)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這個(gè)福州市民生活曾經(jīng)須臾不離的購(gòu)物場(chǎng)所，在一定程度上受到挑戰(zhàn)與威脅。 

      隨著現(xiàn)代商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)攤位多了，進(jìn)貨渠道也廣而雜，加大了規(guī)范化管理的難度，有的甚至成為"假冒偽劣集散地、偷稅漏稅特區(qū)、藏污納垢的天堂"，開(kāi)放了逾16載的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始暴露出弊端。 

      與此同時(shí)，中國(guó)連鎖超市經(jīng)歷了一段時(shí)期的快速發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品的終端銷售渠道已形成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和連鎖超市生鮮區(qū)并存競(jìng)爭(zhēng)的局面，一些大中型城市的大型綜合超市生鮮經(jīng)營(yíng)占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)形成了擠壓。 

      專家分析，農(nóng)產(chǎn)品銷售商業(yè)業(yè)態(tài)的變革，有著深厚的市場(chǎng)背景：首先，這是農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)階段的標(biāo)志和必然反映。目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)過(guò)剩的時(shí)期，解決農(nóng)產(chǎn)品"賣難"的根本辦法是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從粗放型向集約型的轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，創(chuàng)立農(nóng)產(chǎn)品品牌。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，銷售業(yè)態(tài)的"升級(jí)"是必然要求。其次是來(lái)自消費(fèi)者的壓力：一方面這是人們生活節(jié)奏加快的要求；另一方面，人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越嚴(yán)格，而現(xiàn)代化、規(guī)范化的銷售形式在解除人們對(duì)"餐桌污染"的擔(dān)心、提升人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的信心方面具有傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。    
  
福州模式

      為什么農(nóng)改超會(huì)在福州興起，并走在全國(guó)的前列呢？洋超市的刺激是一個(gè)方面，好又多、麥德龍、沃爾瑪?shù)韧赓Y商貿(mào)流通企業(yè)相繼進(jìn)入該市，先進(jìn)的營(yíng)銷業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)理念，有力地推動(dòng)了福州商貿(mào)業(yè)進(jìn)入快速、健康的發(fā)展渠道。洋超市不僅吸引了消費(fèi)者的眼球，同時(shí)也讓福州本土超市強(qiáng)烈意識(shí)到競(jìng)爭(zhēng)的存在和發(fā)展的必需。有人說(shuō)，"當(dāng)時(shí)福州本土超市對(duì)擴(kuò)張和規(guī)范化有著強(qiáng)烈的沖動(dòng)。"再則，福州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大多為室內(nèi)超市，有別于北方大部分地區(qū)的露天農(nóng)貿(mào)超市，為農(nóng)改超奠定了有力的基礎(chǔ)。

      當(dāng)時(shí)，毒大米、毒瓜子等事件頻頻出現(xiàn)，餐桌污染被提到了一個(gè)高度，引起人們的高度關(guān)注。在此大背景下，政府、企業(yè)、百姓都有強(qiáng)烈的農(nóng)改超的需求。

      發(fā)展到今天，福州已開(kāi)業(yè)的生鮮超市有58家。從已開(kāi)業(yè)的生鮮超市情況看，大部分日常生活用品都能在生鮮超市中全部購(gòu)齊，無(wú)需再去其他商店購(gòu)買，市民反映良好，普遍認(rèn)為生鮮超市的產(chǎn)品質(zhì)量、購(gòu)物環(huán)境，服務(wù)水平都比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有較大的提高。有項(xiàng)調(diào)查顯示，福州九成以上的市民支持"農(nóng)改超"，八成以上居民認(rèn)同超市的價(jià)格，78%的居民表示認(rèn)同超市商品的質(zhì)量并常年到超市購(gòu)物。據(jù)福建省消費(fèi)者委員會(huì)提供的調(diào)查顯示：福州市民最喜歡的是土生土長(zhǎng)的連鎖超市"永輝"。多達(dá) 45％的市民表示，他們最常去的是永輝超市，永輝超市已經(jīng)成了他們生活中的一部分。福州市貿(mào)易發(fā)展局胡冀閩副局長(zhǎng)說(shuō)："現(xiàn)在在福州，吃這方面比1997年更便宜。"許多市民確實(shí)也持同樣的看法。
由于"農(nóng)改超"建設(shè)項(xiàng)目具有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會(huì)影響，眾多企業(yè)特別是大型商貿(mào)流通企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，參與"農(nóng)改超"項(xiàng)目投資建設(shè)的積極性相當(dāng)高。去年，該市投入"農(nóng)改超"的資金有1.46億元，其中86%為企業(yè)自籌資金。商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)的社會(huì)化投資外，同時(shí)"農(nóng)改超"還間接帶動(dòng)對(duì)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)确矫娴南嚓P(guān)投資5000多萬(wàn)元。

      一般認(rèn)為，"農(nóng)改超"后會(huì)有一些就業(yè)機(jī)會(huì)喪失，但福州的經(jīng)驗(yàn)表明，這種擔(dān)憂是多余的。生鮮超市營(yíng)業(yè)時(shí)間一般為上午6時(shí)至晚上10時(shí)，一般實(shí)行"雙班制"，需要大量工作人員，同時(shí)大多超市還有熟食品加工廠，大量增加熟食品加工從業(yè)人員。再加上超市本身的經(jīng)營(yíng)管理人員、采購(gòu)人員等，其實(shí)從業(yè)人員比原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從業(yè)人員大幅增加。福州永輝連鎖超市有限公司翁海輝總經(jīng)理助理說(shuō)，去年他們提供了5000多個(gè)就業(yè)崗位。

      納稅情況的好轉(zhuǎn)更是明顯。2001年福州市全部農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稅收總額不足2000萬(wàn)元，"農(nóng)改超"后，稅收就一路高歌直上。稅收比同期居然增長(zhǎng)94%。 

      "農(nóng)改超"后，生鮮超市實(shí)行與生產(chǎn)基地掛鉤進(jìn)貨，推行"訂單農(nóng)業(yè)"，使農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地從盲目生產(chǎn)走向以市場(chǎng)為導(dǎo)向的有計(jì)劃生產(chǎn)，有效地解決了農(nóng)副產(chǎn)品銷售難的問(wèn)題。同時(shí)減少了產(chǎn)銷對(duì)接的環(huán)節(jié)，提高了經(jīng)濟(jì)效益，直接受益終端消費(fèi)者。胡冀閩說(shuō)，"這一項(xiàng)其實(shí)是政府在給百姓發(fā)工資。"

      "當(dāng)時(shí)是一個(gè)執(zhí)法人員對(duì)著百來(lái)個(gè)農(nóng)貿(mào)業(yè)主，現(xiàn)在是一個(gè)業(yè)主向執(zhí)法部門負(fù)責(zé)。因此更易于監(jiān)督。"胡副局長(zhǎng)說(shuō)。記者調(diào)查了解，在福州市"農(nóng)改超"后，沒(méi)有一起重大餐桌污染事故發(fā)生。

      超大集團(tuán)總裁郭浩說(shuō)，企業(yè)法人接受政府、社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督，對(duì)成千上萬(wàn)名消費(fèi)者承擔(dān)法律責(zé)任，從以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)"賣商品"，轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)貿(mào)超市"賣商品+服務(wù)"。因此，企業(yè)更珍重自己的品牌形象。

爭(zhēng)論與解決

      對(duì)于"農(nóng)改超"方向的正確性現(xiàn)在基本上沒(méi)有太多的質(zhì)疑。但"農(nóng)改超"進(jìn)程一些細(xì)節(jié)問(wèn)題容易使人產(chǎn)生氣餒情緒，甚至懷疑"農(nóng)改超"的動(dòng)議和方向。 

      應(yīng)該說(shuō)，最大的硬傷和顧慮還是原有農(nóng)貿(mào)商販的解決問(wèn)題。有一家媒體認(rèn)為，"全國(guó)'農(nóng)改超'搞得較好的是福州，其中政策扶持是重要原因，特別是對(duì)'農(nóng)改超'后對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商販的安排，值得學(xué)習(xí)和借鑒。"福州的做法是"一補(bǔ)三轉(zhuǎn)"，即補(bǔ)貼、轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)行。

      "補(bǔ)貼"，即由市、區(qū)兩級(jí)政府籌措資金，對(duì)因撤銷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)而蒙受損失的商販進(jìn)行資金補(bǔ)償。福州市的標(biāo)準(zhǔn)是每平方米補(bǔ)貼150元（其中市政府補(bǔ)貼100元，區(qū)政府補(bǔ)貼50元），由區(qū)政府一并發(fā)放到受補(bǔ)貼人手中。"轉(zhuǎn)移"，即由政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)聯(lián)系，將預(yù)交攤位費(fèi)的商販們轉(zhuǎn)移到尚未改造的其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，補(bǔ)齊經(jīng)營(yíng)年頭。"轉(zhuǎn)化"，即通過(guò)培訓(xùn)挑選，將符合條件的原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販轉(zhuǎn)化為超市員工；對(duì)一些不想或不符合轉(zhuǎn)行條件的老年商販，超市還可以安排其子女工作。"改行"，即幫助商販轉(zhuǎn)換業(yè)態(tài)，開(kāi)日雜店，或根據(jù)所長(zhǎng)向其他行業(yè)轉(zhuǎn)移。
應(yīng)該說(shuō)，在這方面要有公允的評(píng)價(jià)。只咬住中途的合同中止問(wèn)題而不考慮經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的大局問(wèn)題是沒(méi)有道理的。

      還有一些人提出，"農(nóng)改超"后幾個(gè)大型生鮮連鎖超市容易形成價(jià)格聯(lián)盟或價(jià)格壟斷，還會(huì)出現(xiàn)"貨架控制顧客"現(xiàn)象，這會(huì)損害廣大消費(fèi)者的利益。在此問(wèn)題上，記者與福州永輝連鎖超市有限公司翁海輝總經(jīng)理助理有過(guò)探討。他認(rèn)為，老百姓對(duì)超市對(duì)些日用品和生鮮價(jià)格是非常敏感的，如果有上述價(jià)格壟斷的行為一旦被發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的信譽(yù)和品牌就會(huì)毀在旦夕，靠微利生存的企業(yè)不敢冒這個(gè)險(xiǎn)。胡副局長(zhǎng)也持如此觀點(diǎn)。事實(shí)勝于雄辨，不管是否批評(píng)超市，對(duì)于生鮮的價(jià)格的合理，福州人大多表示肯定。

政府的作用

      有人說(shuō)，福州的農(nóng)改超還是當(dāng)年"搞公社"的一套。"這種說(shuō)法我不同意。"胡副局長(zhǎng)堅(jiān)定地說(shuō)。"市場(chǎng)做市場(chǎng)的事，政府做政府的事。之所以福州'農(nóng)改超'有此力度，有其先天條件，也有引導(dǎo)得力。但誰(shuí)也沒(méi)有越位。"

      福州市政府一位官員認(rèn)為，政府沒(méi)有必要以行政指揮捧指揮"農(nóng)改超"，政府部門可以提倡"農(nóng)改超"，為生鮮超市提供更好的發(fā)展空間，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。而在一些地區(qū)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在與超市的競(jìng)爭(zhēng)中完善自己，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也不一定找不到生存的空間。為什么一定在認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就一定要被淘汰呢？應(yīng)該允許多種形式的生鮮市場(chǎng)的存在。

      胡副局長(zhǎng)說(shuō)，政府在"農(nóng)改超"中的定位就是"規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)"。福州市已經(jīng)制定了《農(nóng)改超總體規(guī)劃》、《農(nóng)改超生鮮超市標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，按高起點(diǎn)來(lái)進(jìn)行規(guī)劃。同時(shí)一部分生鮮超市面臨著上游采購(gòu)貨源、生鮮品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化和生鮮品配送等方面的問(wèn)題，而從流通企業(yè)的角度又不易協(xié)調(diào)，往往成生鮮經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)"缺氧區(qū)"的成因之一。福州市政府在此方面就做了大量的協(xié)調(diào)工作，還在周邊建立了五個(gè)基地與市場(chǎng)對(duì)接，這點(diǎn)備受推崇。(文/吳木鑾)